Dobra Žlica https://publishwall.si/dobrazlica Zapisi iz strani sl-si Lidlovo kosilo Dobra Žlica Odločila sem se, da bom sodelovala v natečaju podjetja Lidl in sicer tako, da za določen znesek pripravim kosilo. Čeprav sem mislila, da je izziv enostaven, sem ugotovila, da to ni. Zakaj? Ker sem morala vse sestavine kupiti, ker nisem hotela kupiti tistega, kar že imam doma, ter zato, ker sestavine niso poceni, sploh če želiš pripraviti celo kosilo.

Zadala sem si težak izziv in sicer pripravila sem juho, glavno jed in sladico. Ne morem reči, da je bila gobova juha, saj sem uporabila šampinjone, torej Gosta šampinjonova juha, Riba s testeninami in Sladoledno presenečenje.

Gosta šampinjonova juha

Sestavine:

- 2 pesti riža

- 250g šampinjoni

- začimbe

Potek dela:

2 pesti riža skuhamo, spasiramo s paličnim mešalnikom in dolivamo vodo, da dobimo tekočo riževo smetano. To zlijemo na očiščene, na rezine narezane in na olju prepražene šampinjone. Vse skupaj premešamo in začinimo s soljo in papriko vprahu. Prevremo, damo na krožnik in ponudimo.

Če ostane kaj riževe smetane, se jo lahko da v

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/202759/lidlovo-kosilo 202759@PublishWall Wed, 25 May 2016 09:32:32 +0000
Selitev Dobra Žlica Že nekaj časa obratuje spletna stran kjer objavljam.  Hvala vsem, ki ste me spremljali tu, sedaj pa vas vabim, da se oglasite na www.dobrazlica.si, kjer so novi recepti in še veliko več. Hvala za razumevanje.

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/142515/selitev 142515@PublishWall Wed, 09 Sep 2015 08:38:57 +0000
Predstavitev kuharske knjige Dobra Žlica Mogoče že poznate knjigo Radoša Skrta z naslovom Okusno- hitro, enostavno in zabavno. Če je še ne poznate in ste kuharski navdušenec, priporočam, da si jo naročite. Sama jo imam in vam jo resnično priporočam, saj vsebuje različne recepte, kateri vas bodo navdušili. Več o knjigi pa lahko preberete na tej povezavi.

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/114479/predstavitev-kuharske-knjige 114479@PublishWall Sun, 28 Dec 2014 15:39:54 +0000
Parkeljni Dobra Žlica Ni še čas za parkeljne, vendar bo kmalu. Tu je prvi recept primeren za praznike, ki pa je namenjen najmlajšim in tudi malo manj mladim.

 

Sestavine:

Testo:

0,5 kg moke

7,5 dag masla ali margarine

7,5 dag sladkorja

2 jajca

2 dag kvasa v kocki

2 dcl mleka

3 ščepec soli

Za jezik in oči:

rozine ali koriander za oči

rdeča barve za jezik

 

Potek dela:

Iz sestavin zamesimo mehko testo (izpustimo sestavine za jezik in oči), ter vzhajamo. Ko vzhaja vzamemo iz testa kepice in oblikujemo v štručko, ki jo 5x zarežemo (glej sliko), ter ušesa (rogove) zavihamo gor, roke in noge pa posvaljkamo, da pridejo daljše in tanjše, ter oblikujemo kakor želimo da ima roke in noge. Parkeljna damo na pekač, zarežemo za jezik, ter dodamo oči. Pustimo, da vzhaja. Pečemo 15-20minut na 180 stopinj celzija. Pečene ohladimo in pobarvamo jezik.

 

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/112542/parkeljni 112542@PublishWall Mon, 17 Nov 2014 15:26:19 +0000
Poizkus izdelave pralinej Dobra Žlica Pred kratkim sem kupila silikonske modelčke za izdelavo pralinej. Končno je bil pavi čas, da sem poizkusila izdelavo pralinej. Opazila sem, da sem naredila kar nekaj napak, katere moram naslednjič popraviti.

Pralineje - 1. poizkus

Sestavine:

- temna čokolada

- mleko

- maslo

- vanilijina aroma

 

Potek dela:

Čokolado sem nalomila v posodo, in dodala ostale sestavine. Posodo sem dala na vodno kopel, ter segrevala, dokler se čokolada ni stopila. Vmes sem mešala, da se sama čokolada ni preveč segrela. Mešanico sem dala v modelčke in ohladila.

 

Napake:

- mleka ni potrebno uporabiti, bolje je zamenjati malo mleka s smetano, lahko tudi ne

- ker je masa bila preveč mehka sem jo dala v skrinjo, če bi bila masa prava tega ne bi bilo potrebno storiti

Čeprav videz ni ravno najlepši je okus vseeno božanski - vanilijina aroma naredi svoje.

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/112222/poizkus-izdelave-pralinej 112222@PublishWall Mon, 10 Nov 2014 13:58:58 +0000
Zeliščna sol Dobra Žlica Sestavine:

- suh peteršilj

- suh žajbelj

- suh origano

- suh rožmarin

- sol

 

Potek dela:

Glede na količino soli, ki jo nameravamo narediti vzamemo temu primerno količino suhih začimb in jih damo v terilnik. Bolj kot so suhe, lažje se jih zdrobi. Da se jih zdrobi najlažje se jim doda manjšo količino soli, ki se jo postopno dodaja do željene količine. Dobljeno sol se uporablja za začinjanje tako mesa, kot zelenjave.

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/112193/zeliscna-sol 112193@PublishWall Sun, 09 Nov 2014 16:11:11 +0000
Jesenski darovi Dobra Žlica Začetek jeseni je bil topel in suh, zato je veliko rastlinic in pridelkov šele v jeseni dobilo pravi zagon za rast. Iz njiv, vrtov in vrtičkov smo pobrali še zadnje pridelke in pridelke, katere ne moremo pobrati, kot je solata zaščitili pred prvo zmrzaljo. Prav tako smo obrali tudi sadna drevesa. Iz sadja in zelenjave smo pripravili ozimnico, ali pa samo pravilno skladiščili, da se obdržijo kar največ časa. Da ne bom dolgovezila, tukaj je nekaj fotografij zadnjih pridelkov. Sama sem pospravila tudi začimbe in dišavnice, katere ne prezimijo v našem okolju, vendar tega ni potrebno storiti tistim, kateri živijo na obali ali kjer je topleje.

Kateri pa so vaši jesenski darovi? Fotografije in komentarji dobrodošli.

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/111954/jesenski-darovi 111954@PublishWall Tue, 04 Nov 2014 11:52:47 +0000
Kruh Dobra Žlica Prejšnji teden sem sodelovala na nekem tekmovanju. Zanj sem pripravila namaz in tudi spekla kruh. Tukaj je recept za kruh.

 

Pirin kruh

 

Sestavine:

0,5kg krušna moka 

0,5kg pirina moka 

1 čajna žlička soli

1 žlica sladkorja

1 kocka kvasa

voda (odvisno kako suha je moka)

olivno olje

 

Potek dela:

Na dno posode damo sol, na sol damo mešanico obeh mok, V moko naredimo jamico, vanjo damo kvas ter sladkor. V zmes damo mlačno vodo in mešamo. Ko je testo zmešano, to je ko poberemo vso moko iz posode, vzamemo testo iz posode in jo dobro pregnetemo. Testo ne sme biti preveč trdo ne preveč mehko. Pravo je takrat, ko v kepo, ki jo držimo v eni roki naredimo luknjico s prstom in ta skoči nazaj. Testo damo v posodo, katero smo posuli z moko, ter pokrijemo in pustimo, da vzhaja pol ure. Po pol ure pregnetemo, oblikujemo in damo na pekač. Pokrijemo in pustimo pol ure, da vzhaja. Ko je testo vzhajano, ga premažemo z olivnim oljem za barvo in ga damo v ogreto pečico, ki jo segrejemo na 210 stopinj Cel

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/110923/kruh 110923@PublishWall Mon, 06 Oct 2014 08:00:25 +0000
Česen Dobra Žlica Kaj je česen?

Česen, čebula, šalotka, por, drobnjak in čemaž so česnovke in sodijo v družino lilijevk.

Pri nas poznamo več vrst česna, od mladega spomladanskega česna z nežno belimi, mlečnimi stroki, pa vse do zrelejšihsort, ki imajo bodisi belo, roza bodisi nežno vijolično barvo lupinice.

Raziskave so pokazale, da je zreli česen bolj zdravilen od mladega, saj je v njem koncentracija učinkovin večja.

Kaj je v česnu?

Zdravilna je vsa rastlina, najbolj pa strok česna.

Za znailno česnovo aromo poskrbijo raznolike žveplove spojine, najpomembnejša med njimi je aliin, ki se spremeni v alicin, ko se celice česna poškodujejo in pride aliin v stik z zrakom. Zato česen ne diši, dokler ga ne stremo ali razrežemo. Ker ta reakcija, v kateri iz pasivne snovi aliina nastaja vrsta zdravilnih učinkovin, zahteva nekaj časa, poznavalci priporočajo, da pustimo narezan česen stati na zraku nekaj minut, preden ga damo v toplo jed, v krop ali na olje, daj bo toplota ustavila blagodejne encimske reakcije in t

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/110798/cesen 110798@PublishWall Thu, 02 Oct 2014 15:40:29 +0000
Muškatni orešček Dobra Žlica Kaj je muškatni orešček in kaj muškatni cvet?

Včasih je bilo to "vprašanje za milijon evrov". Predstavljajte si pomorščake, ki so vedeli kako je videti muškatni orešček, vendar se jim ni niti sanjalo, kako sta videti njegovo drevo in plod, v katerem se skriva.

Muškatni orešček v botaničnem pomenu ni orrešček, temveč jederce breskvi podobnega sadeža na zimzelenem muškatovem orehu, ki v naravi sega do 30m visoko (gojeni do 15m). Ko sadeži dozorijo so rumene do rdeče barve. Med njimi in jedrcem pa je še ena šrlatno rdeča plast, ki ji rečemo muškatni cvet. Ko se muškatni cvet posuši, postane rumen kot jantar in trd. Njega posebej olupijo in prodajajo kot posebno začimbo, ki je bolj mila in mehka od muškatnega oreščka.

Kaj je v muškatnem oreščku?

Eterično olje muškatnega oreščka vsebuje zelo širok spekter snovi: monoterpenske ogljikovodike (~88%); med njimi kamfen (60-80%), -pinen, di-penten, sabinen, p-cimen, -tujen, -terpinen), monoterpenske alkohole (med njimi geraniol, d-borneol, linalo

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/110532/muskatni-orescek 110532@PublishWall Thu, 25 Sep 2014 16:47:12 +0000
Dobro je vedeti Dobra Žlica Zlobni je v komentar članka z naslovom Paprike iz pečice dodal ta komentar:

 

Za kuhinjske nerodneže :

KAKO ODPRAVITE BOLEČINO, ČE SE OPEČETE (verjeli ali ne):

Pekoče mesto si lahko hladite z mrzlo vodo, z ledom, s posipavanjem sladkorja, vendar vas bo takoj ko s tem nehate, začelo zopet peči.
Obstaja zelo preprosta metoda, ki takoj odpravi bolečino pri opeklini in celo pomaga pri hitrejšem celjenju:
Pekoče mesto si takoj tesno ovijte z aluminijasto folijo (obojestranska, ne sme imeti papirja na eni strani).
Najkasneje po eni minuti vas ne bo več peklo. Alu folijo pustite na opeklini vsaj nekaj ur. Na ta način se bo opeklina hitro pozdravila,
celo mehurjev ne bo. Na koncu si lahko opečeno mesto namažete z npr. Aloe Vera kremo, ga spet tesno ovijte z Alu folijo in čez čas bo
opeklina izginila.
Znanstvena razlaga po domače: Aluminij je zelo dober prevodnik toplote in v stiku z opečenim mestom prevaja toploto na ven in
skuša vzpostaviti temperaturno ravnovesje. :P

 

Hvala Zlobni.

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/110462/dobro-je-vedeti 110462@PublishWall Wed, 24 Sep 2014 14:27:05 +0000
Paprike iz pečice Dobra Žlica Ko delamo polnjene paprike jih delamo večje količine in damo v skrinjo, kjer nas počakajo do zime, če se jih prej ne poje. Najhitreje se jih potem naredi, če se jih enostavno da v pečico in speče.

 

Pečene polnjene paprike

 

Sestavine:

0.5 kg čebule

1 kg mletega mesa

1 kg paprik

1 pest bazilike

2 pesti peteršilja

2 jedilni žlici paradižnikovega koncentrata

1 jedilna žlica sol

3 pesti riža

2 čajni žlici paprike v prahu

1 strok česna

2 jedilni žlici olja

 

Potek dela:

Olje damo v posodo in na njemu prepražimo sesekljano čebulo. Ko je čebula prepražena dodamo meso in mešamo, dokler se ne prepraži. Ko je prepraženo tudi meso dodamo paradižnikov koncentrat in česen, premešamo in zalijemo z vodo, toliko, da lahk enakomerno vmešamo paradižnikov koncentrat. Dodamo papriko v prahu, solimo in zalijemo. Kuhamo toliko časa da zavre. Dodamo baziliko, peteršilj in riž. Kuhamo dokler ni riž še malo trd (večkrat poizkusimo), masa pa mora biti gosta.
Medtem ko se nadev kuha pripravimo paprike. Paprika

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/110345/paprike-iz-pecice 110345@PublishWall Mon, 22 Sep 2014 13:28:21 +0000
Kuhanje na Bledu Dobra Žlica Mogoče ste opazili, da v tem tednu v torek nisem objavila nič. Bila sem vabljena na Bled, kjer se je odvijala dobrodelna prireditev in za to prireditev so kuhali kuharji iz celega sveta. No, ti kuharji so povečini prispevali recepte in povedali kako se naredi posamezna jed, nadaljevali pa smo kuharji iz Slovenije. No, večinoma so bili kuhari, samo jaz amaterka. Že na začetku so nas razdelili po skupinah, k vsakemu kuharskemu mojstru nekaj kuharjev, ki smo se prišli izobraževat in pomagat.

1. skupina je pripravljala male prigrizke pod vodstvom K. K. Yau, tukaj so fotografije teh prigrizkov:

2. skupina je pripravila hladno predjed pod vodstvom Willment Leong z asistentom Juenmeesukom Jatuporenom in sicer Mariniran lososz yuzu holandsko omako, kremni koprc na kumarični in grahovi peni z ikrami, to je fotografija jedi:

3. skupina je pripravila juho pod vodstvom Oliver Esser Soe Thet in sicer Kokosova juha s piščancem in riževimi rezanci, to pa je fotografija:

4. skupina je pripravila to

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/110251/kuhanje-na-bledu 110251@PublishWall Fri, 19 Sep 2014 10:20:12 +0000
Origano Dobra Žlica Kaj je origano?

Danes po svetu uspeva že čez 30 različnih vrst origana, ki delajo preglavice celo botanikom. Tako kot majaron, šetraj in timijan, sodi tudi origano v družino ustnatic. Meje med temi vrstami so včasih precej zabrisane, zato pogosto prihaja do zamenjav.

V naših krajih origano pogosto imenujemo dobra misel, včasih pa tudi majaron.

Kaj je v origanu?

Ker uspeva na zelo širokem območju z različnim podnebjem, je tudi vsebnost eteričnega olja lahko različna. Za značilno aromo poskrbita eterični olji timol (do 50%) in karvakol (do 70%), ki ju vsebuje tudi timijan. Origano je bogat tudi z monoterpeni (terpinen, cineol, limonen, linalol,...), vsebuje pa še različne čreslovine, flavonoide in grenčične snovi.

V njem brez težav zaznamo pridih lesa, usnja in dima, podobno kot pri rdečem vinu, ki dozori v hrastovih sodih.

Kako origano deluje?

- antioksidativno

- ima protibakterijske in razkuževalne lastnosti

- poparek iz suhih listov deluje na obolenja zgornjih dihal

- za blaženje mens

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/110223/origano 110223@PublishWall Thu, 18 Sep 2014 17:31:16 +0000
Dežnikarice Dobra Žlica Tokrat so na vrsti ponovno gobe in sicer marele oz. dežnikarice. Na tak način se jih pripravi najbolj enostavno.

 

Ocvrte marele

 

Sestavine:

5 marel (dežnikaric)

1 skodelica moke

2 skodelici drobtin

4 jajca

5 dcl olja za cvretje

1 dcl mleka

 

Potek dela:

Marele (dežnikarice) očistimo na hitro z nožčkom ali krpo, lahko pa tudi z roko odstranimo morebitne iglice ali liste. Ne peremo jih, ker se rade napijejo vode. Nalomimo jih na večje kose (četrtine ali osmine). Kose damo v moko, nato s stepeno jajce, katerega solimo in razredčimo z mlekom (lahko tudi vodo), nazadnje pa v drobtine. Polagamo jih v vroče olje in ocvremo. Ocvrte damo na papir, da se odteče olje. Ko se malo ohladimo damo na krožnik in ponudimo. Najboljše so še malo tople, saj jih zmanjka zelo hitro. Gobe se mora pojesti še v istem dnevu, pa tudi prepogosto jih ni priporočjivo jesti.

 

Uporablja se samo tiste gobe, za katere ste prepričani, da so užitne.

 

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/109876/deznikarice 109876@PublishWall Mon, 15 Sep 2014 08:53:26 +0000
Kuharski podvigi Dobra Žlica Prejšnji teden sem bila cel dan v razmišljanju. Ta teden v torek sem namreč kuhala za nekega gospoda, ki je tudi kuhar. Kuhala sem v pravi kuhinji. Imela sem neke vrste preizkus. Ker pa je bilo to prvič zame, sem imela problem z menijem, saj sem ga morala sestaviti sama. No, že na prvem, spoznavnem sestanku sva se delno dogovorila kaj si želi, in tisto, kar sem predlagala na tem sestanku sem vedela že vnaprej, ostalo pa je bilo težje. Zaželel si je štruklje in porove juhe. Sama sem predlagala kot predjed testenine z žajbljevim maslom in slanino. Potrebovala pa sem še nekaj mesnega poleg štrukljev in sladico. Po nekaj dneh intenzivnega premišljevanja mi je uspelo dodati k štrukljem mesne kroglice, pa tudi sladico mi je uspelo ustvarit. Kuhanje mi je uspelo, vendar, če bi se še malo potrudila, bi bilo še boljše. Žal končnih izdelkov nisem uspela fotografirati, čeprav sem imela s seboj fotoaparat, vendar je šlo vse skupaj prehitro. Da pa boste lahko še sami uživali v mojem meniju vam ga b

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/109698/kuharski-podvigi 109698@PublishWall Fri, 12 Sep 2014 10:18:38 +0000
Preteklost na današnjih njivah Dobra Žlica Pri nas imamo njivo, na kateri se skrivajo tudi take rastline, kot so lan in čičerika. Seveda so na njej tudi kumare, bučke, zelje, fižol, korenje, koleraba, rože in kompir. Malo mešano. Občasno peljemo na njivo tudi starejšega gospoda. Na polju sta tudi dve njivi s konopljo, tisto industrijsko. No, pa tako peljemo tega gospoda malo okoli in se ustavimo pred njivo s konopljo, ter vprašamo, kaj je to. Takoj odgovori, da konoplja. Pa ga šofer vpraša kako to ve, on pa odgovori, da so všasih imeli po kakšno sadiko na njivi. Nismo spraševali, zakaj so jo uporabljali, vendar tu je dokaz, da jo tudi starejši ljudje poznajo in poznajo njihovo uporabo. Letos je bilo opaziti tudi celo njivo lanu, mi osebno imamo ga majhno gredico, veliko približno 1x1m. Opažam pa tudi njive, ki so posajene z ajdo. Da, lepo je videti, da se stare rastline vračajo na njive, ter da njive ne ostajajo prazne potem, ko se pobere krompir (mislim, da je naša edina prazna, zakaj pa ne vem, lani smo posejali facelijo).

Sl

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/109684/preteklost-na-danasnjih-njivah 109684@PublishWall Thu, 11 Sep 2014 17:15:44 +0000
Začimbe in dišavnice Dobra Žlica Ker danes zaradi časovne stiske ne morem objaviti novo objavo o novi začimbi ali dišavnici sem se odločila, da vas prosim za manjšo pomoč. Zanima me, katere začimbe in dišavnice bi še radi spoznali, predlogi dobrodošli. Nekaj foto materiala najdete na tej povezavi. Vse ideje dobrodošle.

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/109532/zacimbe-in-disavnice 109532@PublishWall Tue, 09 Sep 2014 09:27:22 +0000
Palčke Dobra Žlica Slan prigrizek iz listnatega testa, ki ga tako hitro zmanjka, da se ne speče nova porcija tako hitro.

 

Palčke iz listnatega testa z makom in sezamom

 

Sestavine:

1 jajce

1 skodelica sezamovega semena

0.5 kg listnatega testa

1 skodelica maka

 

Potek dela:

Listnato testo najprej odtajamo. Testo razvaljamo, priporočlivo je valjati samo v eni strani. Testo premažemo z jajcem, potresemo s sezamom, povaljamo in obrnemo. Tudi drugo stran premažemo z jajcem, potresemo z makom ter povaljamo. Razrežemo na 1cm široke trakove, ter jih zavijemo v spiralo in položimo na pekač. Pečemo na 200°C 10min oziroma do zlato-rumene barve. Pečene damo v posodice in postrežemo.

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/109465/palcke 109465@PublishWall Mon, 08 Sep 2014 10:31:15 +0000
Testo Dobra Žlica Verjetno vsi poznate listnato testo, ter veste kako je uporabno. Sama ga v zadnjem času uporabljam večkrat, vendar kupljenega. Nisem ga še naredila namreč sama. Vse ostale vrste testa sem že naredila ali vsaj poizkusila narediti. Meni osebno je najbolj všeč kvašeno testo, ki mi je tudi zelo enostavno za izdelavo. Moka, kvas, voda, sol in sladkor zamesimo in pustimo vzhajat. Zanimivo za izdelavo pa je tudi kuhano ali paljeno testo. Kdo še ni slišal za princeske ali profiterole, no oboje je iz takega testa.

Da se vrnemo k listnatem testu. Sama iz njega zadnje čase izdelujem slane jedi. Včeraj sem iz ostankov, ki niso ostanki naredila neke vrste slane žepke, kateri so se mi odprli in je nadel spolzel ven, vendar so še vedno dobri, ter tudi nadeva je dovolj ostalo noter, da izboljša okus samega testa. Delala sem 2 okusa oziroma različna nadeva, vendar sta bila oba mesna, prav lahko pa se nadeva s sladkim nadevom ali zelenjavnim nadevom. Kako sem naredila pa vam prikažem s pomočjo fotografi

]]>
https://publishwall.si/dobrazlica/post/109355/testo 109355@PublishWall Fri, 05 Sep 2014 11:56:18 +0000